Lige siden opdagelsen af ild har mennesker været ivrige efter at lave mad ved at bruge den. Som tiden gik, er madlavningsteknikker blevet mere og mere effektive og sofistikerede, foruden mere kompakte og bærbare.
Fordelene ved induktionskogeplader inkluderer hurtig tilberedningstid, sikkerhed, lav vedligeholdelsesrengøring og holdbarhed. Induktionskogeplader har ulemper, og det inkluderer deres pris, høje betjening, afhængighed af strøm og specielle køkkengrej. Du kan bruge en induktionskogeplade i årevis, så deres høje pris er investeringen værd.
Videnskaben, der bruges i induktionskogeplader, er blevet perfektioneret i løbet af de sidste 50 år eller deromkring, og selvom det kan være din første gang, du hører om dem, er de ikke en ny opfindelse. De er meget populære blandt dem, der søger at opgradere deres eksisterende elektrisk glas kogeplade eller leder efter mere energieffektive alternativer.
Hvad er induktionsmagning, og hvordan fungerer det?
Udtrykket induktion refererer til en bestemt metode til varmegenerering. For at sætte tingene i perspektiv, en konventionelelektrisk komfurbruger strålevarme til at lave mad, og din mikroovn har mikro- eller bittesmå energibølger for at opnå en lignende varmeeffekt. På den anden side involverer induktionsmagning elektromagnetisme, der tilbereder din mad inde i en gryde eller gryde.
En induktionskogeplade indeholder spoler, der er konstrueret af et magnetisk materiale. Når strømmen passerer gennem spolen, skaber den et magnetfelt, der overføres til panden ovenover, og kun panden. Det er derfor kun gryden og dens fyld, der bliver varmet op, og hverken den omgivende luft eller kogepladen vil opleve nogen som helst varme. Når du fjerner gryden, stopper reaktionen, og kogepladens overflade vil være kølig at røre ved.
Nøglen til at få en induktionskogeplade til at fungere er at have det rigtige køkkengrej. For at generere den elektromagnetiske reaktion, der vil tilberede din mad, skal du bruge en magnetisk gryde eller pande. Nogle muligheder for køkkengrejmaterialer omfatter magnetisk rustfrit stål eller støbejern.
Hurtigt tip: Du kan teste, om din gryde eller pande fungerer på en induktionskogeplader ved blot at se, om en kølemagnet klæber til den. Hvis magneten klæber, kan dit køkkengrej bruges på en induktionskogeplade.
Fordelene ved at bruge en induktionskogeplade
Følgende er de gevinster, du kan forvente, når du skifter til induktionsmagning.
1. Induktionstilberedning er hurtig.
Madlavning med induktionskogeplade giver mulighed for en meget ansvarlig og præcis oplevelse. Da varmen overføres direkte til gryden, er der meget lidt varmetab. Desuden er induktion øjeblikkelig, og ventetiden for opvarmning af en gryde eller pande reduceres betydeligt. For eksempel, hvis du varmer olie op i en gryde, vil du gerne have ingredienserne ved hånden, da den bliver varm på få sekunder.
Varmejusteringen, der følger med induktionstilberedning, er meget hurtig og ekstremt præcis, hvilket adskiller denne tilberedningsmetode fra både gas og elektrisk. Selvom der kan være en vis indlæringskurve, når du køber en ny induktionskogeplade, er hastigheden og effektiviteten det værd.
2. Induktionsmagning er den mest bæredygtige madlavningsmetode.
Da induktionsmagning er en meget hurtigere metode, bruger den langt mindre energi end dens elektriske eller gas-modstykker. Det anses faktisk for at være den mest effektive måde at lave mad på. Dette skyldes, at kogepladen kun varmer gryden op og tillader meget lidt, hvis overhovedet noget, varmetab.
Faktisk vil al varmen være i gryden eller panden, og ingen kommer fra selve kogepladen. Dette er ikke kun ensbetydende med mindre energiforbrug generelt, du vil sandsynligvis bemærke et stort dyk i dine elregninger, og de samlede energibesparelser vil stige over tid.
3. Induktionstilberedning er meget sikrere end gas eller elektrisk.
Sikkerhed er langt den største pro forbundet med induktionskogeplader. Generelt er induktionstilberedning grundlæggende sikrere end andre tilberedningsmetoder, fordi selve brænderne ikke bliver varme, det gør panden.
I modsætning til gas- eller elektriske komfurer kan du med induktionskogeplader placere et køkkenrulle eller en opvaskeklud tæt på gryden og vil ikke skabe nogen potentiel brandfare. Når gryden er fjernet fra kogepladen, vil overfladen ikke længere være varm. Uden varme på den fysiske kogeflade er dette et ideelt valg, når du har børn eller kæledyr i huset.
Derudover har induktionskogeplader en række ekstra sikkerhedsfunktioner, herunder automatisk sluk, grydesensorer, timere og kontrollåse, hvilket sikrer det sikreste madlavningsmiljø som muligt. Med disse automatiske sluk-funktioner er der mindre risiko for, at du ved et uheld forlader komfuret tændt, når du er færdig med at lave mad.
Plus, ingen gas-forsynet flamme og ingen gas frigivet i luften, betyder, at det ikke vil have nogen potentielle kulilterisiko.
4. Induktionskogeplader har et meget tiltalende udseende.
Den glatte glasoverflade og oftest mangel på knopper, induktionskogeplader kan være en attraktiv tilføjelse til dit køkken. De blander sig problemfrit ind i enhver bordplade og kan få rummet til at virke større med deres manglende kontrol og en hævet overflade.
Induktionskogeplader er slanke, moderne og vil komplementere næsten enhver indretningsstil.
5. Induktionskogeplader er nemme at rengøre, og rod er sjældent.
Rengøringen efter madlavning på en induktionsoverflade er en leg. Da overfladen ikke bliver varm, vil madstænk ikke koge eller klæbe, hvilket gør dem nemme at tørre af. Induktionskogeplader er ofte ét sømløst stykke og kræver ikke rengøring af nogen knopper eller brændere.
På grund af dette apparats sikre natur kan du desuden placere klude eller papirhåndklæder på overfladen for nem rengøring. Rengøring af en induktionskogeplade er lige så let som en hurtig aftørring, når du er færdig med at lave mad.
Ulemper ved at bruge en induktionskogeplade
Som noget andet er der nogle ulemper forbundet med induktionskogeplader. Selvom ulemperne er få, bør de stadig overvejes og forstås.
1. Specialiseret køkkengrej er påkrævet til induktionskogeplader.
Køkkengrej af højere kvalitet, der kræves for at lede den elektriske strøm korrekt, kan være en ekstra investering. Kort sagt, du vil ikke være i stand til at lave mad med en induktionskogeplader, hvis du ikke har de nødvendige madlavningsmaterialer. For at kunne bruges på en induktionskogeplade skal kogegrejet være af stål. Rustfrit stål fungerer bedst, og støbejern er en anden god mulighed.
For at kogegrejet skal være kompatibelt med induktionskogeplader, skal det indeholde jernpartikler. Disse jernpartikler aktiveres og producerer varme, når de kommer i kontakt med induktionsvarmere. Hvis du er usikker på, om dine nuværende gryder og pander er induktionssikre, skal du udføre magnettesten. Prøv blot at fastgøre en magnet til bunden af kogegrejet. Hvis det klæber, kan det bruges sammen med en induktionskogeplade.
Et andet værktøj, som du muligvis skal udskifte, er dit digitale kødtermometer. Det er kendt, at magnetfeltet på induktionskogeplader forstyrrer disse digitale enheder. Så du skal have et gammeldags, analogt termometer, hvis du har en induktionskogeplade, hvilket kan være en ekstra udgift, hvis du ikke allerede har en.
2. Du kan ikke lave mad på en induktionskogeplade, hvis du mister strømmen.
I modsætning til gaskomfurer, kan du ikke bruge din induktionskogeplade, hvis strømmen går i dit hjem. De kræver strøm for at fungere, og du vil ikke være i stand til at lave et varmt måltid uden adgang til elektricitet.
3. Induktionskogeplader er en investering.
Generelt kan du forvente at betale mere for en induktionskogeplader end en traditionel komfur i samme størrelse. Men nu hvor de bliver mere og mere populære blandt husejere, og efterspørgslen er stigende, kommer flere producenter ind på markedet.
Teknologien er begyndt at vokse i tilgængelighed, og der er mange prispunkter, der er konkurrencedygtige med el- og gaskomfurer.
4. Induktionskogeplader er mere tilbøjelige til at ridse.
Gas- og elektriske komfurer leveres generelt med en rist eller et varmeelement, der er i stand til at modstå en betydelig mængde slid. Det er induktionskogeplader derimod lavet af et glat glas, der har tendens til let at ridse.
Producenter af induktionskogeplader anbefaler at bruge køkkengrej med glat, ren bund og undgå at glide rundt på overfladen. Du bør også holde dig væk fra slibende rengøringsmetoder og materialer på en induktionsserie.
5. Induktionskogeplader er ikke lydløse.
Ifølge nogle ejere af induktionskogeplader laver de en lille summen eller summen under drift. Nogle hævder endda, at lyden er højere ved højere indstillinger. Det skal dog bemærkes, at dette kan skyldes det særlige køkkengrej, der bruges, og ikke selve kogepladen. Du kan forvente, at tungere pander, såsom støbejern, producerer mere støj end lettere kogegrej i rustfrit stål.
6. Induktionskogeplader kan tilberede din mad for meget.
Da induktionskogeplader opvarmer mad meget hurtigere end konventionelle tilberedningsmetoder, kan de til at begynde med overkoge din mad. For at undgå dette er det vigtigt at huske, at dit køkkengrej ikke behøver at forvarme så længe, og en lavere varmeindstilling er bedst til at opretholde temperaturen på maden. Selvom der er en lille indlæringskurve for disse apparater, er afvejningen en hurtig samlet tilberedningstid.
7. Varmeelementet slukker nogle gange uden varsel.
Når vi taler om indlæringskurve, så er det afgørende, at køkkengrejet i den passende størrelse placeres i dødpunktet af en induktionskogepladers varmeelement, for at det kan aktiveres. Gryden eller panden må ikke være forskudt, for lille eller ustabil. Så i de fleste tilfælde er fladbundet køkkengrej ideelt.
Selvom de fleste induktionskogeplader kommer med en låseindstilling, der lader brugeren skifte og flytte panden rundt under madlavning, oplever mange, at dette ikke er særlig effektivt. Faktisk hævder nogle, at varmeelementerne er tilbøjelige til at afbryde for tidligt eller lukke ned uden nogen advarsel.
Er induktionskogeplader det værd?
Tro det eller ej, induktionskogeplader har været bredt tilgængelige siden midten af 2000'erne, og mange, der ejer dem, elsker dem. På trods af alle de ulemper, der er stablet mod dem, er induktionskogeplader det værd? Selvom disse apparater kan tage lidt at vænne sig til og kræver specialiseret køkkengrej for at fungere, er den temperaturkontrol, de tilbyder, uovertruffen.
Når du sammenligner induktionskogeplader med el eller gas, tilbereder de mad hurtigere, tilpasser sig bedre til temperaturændringer og tager meget kort tid at køle ned. Induktionskogeplader er også meget nemme at rengøre, ser meget slanke og attraktive ud i ethvert rum og er meget sikrere end konvektions-el- eller gaskomfurer.
Hvis du er i stand til at leve med den lille støj, tendensen til at ridse, høje prisniveau, manglende betjening i tilfælde af strømafbrydelse og det specielle køkkengrej, der kræves, er induktionskogeplader et glimrende valg. Ved at forstå, hvad du får, og hvad du giver afkald på, når du vælger en induktionskogeplade, kan du træffe en informeret beslutning om, hvad der er bedst for dig.
