Asparges er en alsidig og lækker grøntsag. Endnu bedre, det kommer propfyldt med mineraler, vitaminer og næringsstoffer, som vi alle har brug for i vores liv. På trods af at den er en forårsgrøntsag, bruges den hele året i en udvalg af retter .
Asparges kan holde sig i køleskabet i mellem 3 og 5 dage, hvis du opbevarer dem i en lufttæt beholder. Din fryser kan dog opbevare asparges i op til 10-12 måneder, hvis du opbevarer dem rigtigt. Asparges producerer en dårlig lugt, når de bliver dårlige, og du skal kassere den.
Hvor længe holder friske asparges i køleskabet?
Længden, som asparges forbliver friske, afhænger af, hvordan de opbevares. Når de opbevares korrekt, vil aspargesene – friske og endnu ikke tilberedte – holde sig i cirka en uge i køleskabet. Der er et par trin, du kan tage for at opbevare det korrekt.
Hvor længe holder kogte eller ristede asparges i køleskabet?
Når det kommer til asparges, der allerede er blevet tilberedt, vil resultaterne ikke være helt de samme . Det anbefales stærkt, at du bruger de kogte eller ristede asparges før end senere. Jo længere asparges opbevares i køleskabet, jo blødere bliver de.
Skal du vælge at opbevare asparges i køleskabet efter tilberedning, skal de pakkes tæt ind i alufolie eller lægges i en lufttæt plastikpose. Hvis de er korrekt indeholdt, bør kogte eller ristede asparges holde sig i køleskabet i alt fra 3-5 dage.
Opbevaring af asparges i fryseren
Ved langtidsopbevaring er den bedste mulighed altid at opbevare madvarer i fryseren. Når de opbevares korrekt, kan frosne fødevarer holde sig i måneder eller endda år afhængigt af, hvad du forsøger at opbevare .
Ligesom at opbevare mad i køleskabet, er der trin, der skal tages for at forberede aspargesene korrekt. Følg disse trin, og du har korrekt opbevarede asparges klar til dig, når du vælger.
Sådan opbevarer du asparges i fryseren
Den gode nyhed er, at det er relativt nemt at opbevare asparges i fryseren. Nøglen er at reducere mængden af fugt indeni, så de ikke bliver bløde.
Hvis du efter tilberedning finder ud af, at du har rester af asparges, er det bedste valg at fryse dem, medmindre du planlægger at bruge dem igen inden for et par dage. Skal du gå den frosne vej med tilberedte asparges, så sørg for, at det er i en lufttæt beholder eller i en plastik frysepose.
Sådan blancheres asparges
Hvis du aldrig har gjort det, kan det virke virkelig kompliceret at blanchere noget. Men det er faktisk en ret nem måde at lynkoge noget og forberede det til opbevaring eller en anden tilberedningsmetode. I dette tilfælde bruges blanchering til at forberede aspargesene til frossen opbevaring.
Kan du fryse asparges uden at blanchere dem først?
I ovenstående trin ser vi, at blanchering af aspargesene inden frysning er den bedste måde at bevare både teksturen og farven på. Når de er tilberedt korrekt, skal asparges holde sin smag, konsistens og farve i op til et år.
Hvis du vælger ikke at blanchere aspargesene, holder det, men der vil være forbehold . Uden at blanchere det, vil frosne asparges have en mere kedelig smag og farve, som de ellers ville. Ikke nok med det, det vil ikke holde den sprøde tekstur, der kan gøre asparges så gode.
Er frosne asparges lige så gode som friske?
Det giver mening at opbevare fødevarer over en længere periode. Når alt kommer til alt, er det nogle gange mere kompliceret at komme til friske råvarer, end vi tror. Den sidste ting, vi ønsker, er at købe friske ingredienser for kun at skulle smide dem ud efter et par ubrugte dage.
At fryse asparges giver mening netop af denne grund. Du vil sandsynligvis ikke være i stand til at snacke frosne asparges på samme måde som friske asparges . Frosne asparges skulle dog være fine at indarbejde i de fleste slags retter.
Selvom det måske ikke har den samme friske tekstur og smag, kan du tilføje lidt citronsaft. Citronsaft vil give aspargesene en lysstyrke og friskhed. Eller du kan vælge at purere aspargesene, hvilket ville gøre konsistensen ligegyldig.
Overvej vakuumfrysning
Vakuumfrysning er beregnet til at forbedre den måde, du opbevarer mad på. Det største problem for fødevarer under opbevaring og frysning er luft og fugt. Selvom du tror, at du har elimineret begge dele, er det sjældent idiotsikkert at gøre det i hånden.
Når du bruger en vakuumforsegler, slipper den af med ilten indeni og forhindrer ilt i at komme tilbage i posen . Vakuumforsegl dine grøntsager og frugter, før du fryser dem for at bremse respirationsprocessen. Dette er, hvad der vil holde dine fødevarer frosset sikkert i længere perioder.
Hvordan kan du vide, om asparges er blevet dårlige?
Selvom du har taget de rigtige forholdsregler for at opbevare dine asparges, er der mulighed for, at det kan blive dårligt. At have de afslørende tegn på asparges på vej ud kan redde dig fra en ubehagelig overraskelse, når du skal bruge den igen.
Røre ved
Et af de mest åbenlyse tegn på, at dine asparges er blevet dårlige, er, når de kommer til at føles grødet i konsistensen . For at kontrollere fastheden af dine asparges skal du holde stilkene forsigtigt mellem fingrene og trykke let. Hvis de let klemmer, er aspargesene blevet dårlige og skal smides ud med det samme.
Se
Asparges vil, når de er fine og sunde, være grønne i stilken. Når aspargesene begynder at fordærve og blive dårlige, bliver de brune i farven. Når asparges ikke er sunde, vil de begynde at miste sin rethed og fasthed. Når det begynder at blive bøjet i formen, kan du næsten garantere, at aspargesene er blevet dårlige og bør kaste dem med det samme.
En anden visuel indikation er skimmelvækst. Skulle du bemærke noget mad med skimmelsvamp, skal du smide det ud med det samme. Muggen mad er usikker at spise.
Lugt
Især asparges vil afgive en modbydelig lugt, når den begynder at miste sin friskhed . Giv grøntsagerne en god, kraftig lugt, når du tager den ud af køleskabet eller fryseren, og du skal have den information, du skal vide, om den er god eller dårlig.
