Få fødevarer tilbyder så meget komfort og smag som en bagt skinke. Det er en lækker forkælelse for hele familien og kan bruges på mange forskellige måder. Selvfølgelig vil der altid være rester, fordi en enkelt skinke er direkte massiv. Men hvor længe kan den lækre grisedel holde sig i køleskabet, før den bliver dårlig?
Kogt skinke kan holde sig op til 5 dage, hvis den er hel, men den holder måske kun 3-4 dage, hvis den er uhærdet eller skåret i skiver. Du laver en hel kogt skinke, der holder 1-2 måneder, hvis du fryser den ned i sin indpakning. Kogt skinke kan holde sig op til 1 uge i køleskabet, hvis du ikke fjerner indpakningen.
Svinekød er et af de kød, som du ikke kan rode rundt med. Hvis du lige har købt en frisk skinke til 'fam'en, så skal du vide, hvornår det er tid til at smide resten ud. Denne guide vil give dig en bedre forståelse af, hvordan du håndterer dette vanskelige kød.
Hvad er den længste hjemmekogte skinke, der kan blive i køleskabet?
Hvis din skinke er kogt og uhærdet, er den absolut længste, som den kan forblive sikker at spise, fem dage, selvom fødevareeksperter i stigende grad anbefaler tre dage i stedet. Hvis din skinke er saltet, så har den gennemgået en konserveringsproces med salt for at forlænge holdbarheden. Dette vil give dig yderligere tre dage eller deromkring, hvilket bringer din maksimale levetid til i alt syv dage.
Når vi mener hjemmelavet, mener vi, at det var dig, der skullesæt den i ovnen. Med andre typer skinke vil du have lidt (eller vidt) forskellige udløbsdatoer.
Hvor længe kan butikskøbt kogt skinke holde sig i køleskabet?
Lad os sige, at du hentede en stor skinke, der blev kogt af et firma, vakuumforseglet og sendt ud til din købmand. Lækkert valg, men fungerer det med de samme regler som hjemmelavet skinke? Ikke helt. Her er hvad du behøver at vide:
- Hvis din skinke er rå, skal den koges til 145 grader Fahrenheit. Dette er det absolut nødvendige minimum for at holde din skinke spiselig.
Særlige tilfælde: Udløbstider for specialskinker
Skinke er lidt usædvanligt, når det kommer til at beregne udløbsdatoen, simpelthen på grund af en vigtig funktion. Det interessante ved skinke er, at det er en udskæring af kød, der kan laves til en bred vifte af forskellige produkter, inklusive nogle, der er relativt sjældne. Hvert af disse produkter vil have en anden udløbsdato. For at gøre tingene nemmere vil vi bare opdele det i dåse og specialprodukter.
Dåse skinke
Hvis du er fan af dåseskinke, ved du allerede, at pakken kan bede dig om at køle ned efter åbning. Nogle gange vil den endda fortælle dig, at du skal opbevare den på køl, før du også åbner den. Dåseskinke holder seks til ni måneder i køleskabet, hvis den er mærket Hold nedkølet. Du bør ikke fryse denne type dåseskinke.
Folk, der åbnede en dåse med holdbar skinke, kan kun opbevare den i to uger i køleskabet. Hvis du allerede har åbnet dåsen, kan du fryse indholdet i yderligere to måneder.
Gourmet skinkeprodukter
Elsker du prosciutto? Måske er du en madelsker, der nyder serranoskinke med dine æg om morgenen? I så fald har disse skinkeudskæringer længere holdbarhed. I et køleskab kan disse produkter holde op til tre måneder afhængigt af den specifikke kødstil. Hvis du fryser dem ned, reducerer du faktisk holdbarheden til en enkelt måned. Gå figur.
Frokost Kødskinke
Elsker du dine frokostretter? Jeg kan ikke bebrejde dig, men du skal stadig vide, hvor lang tid du har, før du skal smide den ud. Ligesom spiralskåret skinke har frokostkødskinke en maksimal køleskablevetid på fem dage efter åbning. Inden du åbner den pakke, har du i alt to uger, før den går galt.
Mærkeligt nok, dig kan frys frokostkødskinke, hvis du vil maksimere din mads levetid. Hvis det er frosset, kan du have dit frokostkød spiseligt i en til to måneder.
Country Cured Skinke
En kogt land skinke holder i en uge i dit køleskab, når den er kogt. Hvis du ikke er sikker på, om det er en country skinke, så tænk på The Honeybaged Skinke type måltider. Dette holder to måneder i fryseren.
I modsætning til de fleste andre typer skinke bliver landspeget skinke IKKE dårligt, hvis den har skimmelvækst. Nogle gange er skimmelsvamp et biprodukt af hærdningsstilen her. Selvom det ikke betyder, at din skinke er dårlig, bør du stadig ikke spise formen. Hvis du ser skimmelsvamp på din landskinke, så tag en kniv og skrab den væk, før du fortsætter med at tilberede den eller spise den.
Hvordan holder du skinke sikkert at spise?
Skinke, som alt andet svinekød, er ikke sikkert at spise råt. Det er indlysende, at du skal tilberede det. Det er dog ikke alt, du skal være opmærksom på, når du tilbereder skinke. Disse retningslinjer hjælper dig med at holde din mad sikker:
Hvad er de værste patogener, der kan påvirke din skinke?
Som de fleste andre fødevarer er skinke tilbøjelig til at mug. Det er dog tilfældigvis også i fare for at vokse et patogen kendt som trikiner . Disse parasitter kan eksistere i en lang række dyr, men findes oftest hos grise. For at dræbe dem, skal du koge skinken grundigt, inden du spiser den.
Trikiner er en risiko, selvfølgelig, men der er andre problemer, der kan gøre din skinke dårlig. Den anden store patogen, som du ønsker at undgå, er Staphylococcus aureus . Denne type stafylokokker kan findes på overfladen af skinker, og hærdning er ikke altid i stand til at dræbe den. Derfor er køling så vigtig for de fleste skinkeprodukter.
Relaterede spørgsmål
Hvad er det længste, du kan opbevare holdbar dåseskinke ved stuetemperatur?
Dåseskinke er en af de eneste typer skinke, hvor tilsætning af kold faktisk kan reducere din skinkes levetid. Hvis du har en uåbnet dåse skinke, der er designet til at være hyldestabil og spisekammervenlig, kan den forblive sådan i op til to år og stadig være spiselig. Den bedste måde at finde ud af din skinkes holdbarhed er selvfølgelig at læse etiketten.
Er det sikkert at spise skinke hver dag?
Selvom du stadig kan få noget vital næring fra skinke og holde din skinke sikker at spise gennem korrekte opbevaringsmetoder, er skinke måske ikke den bedste ting for din kost. Undersøgelser tyder på, at spise en enkelt skive skinke om dagen kan føre til øget kræftfrekvens. Disse undersøgelser er dog ikke blevet fuldstændig undersøgt og bør tages med et gran salt.
Kan du spise prosciutto lige ud af pakken?
Med de fleste typer skinke vil du blive syg af at spise noget direkte fra pakken. Prosciutto er anderledes, da det anses for at være en spiseklar type skinke.
