Du ved, at ferien nærmer sig med hastige skridt, når du begynder at se skinke udstillet i flere butikker. Hvis du har tid, er det besværet værd at tilberede hjemmelavet skinke. Skinke er en fantastisk ferieoplevelse, især da eventuelle rester stadig forbliver velsmagende dage senere.
Men hvordan sikrer du, at din rest skinke bevarer sin overdådige smag? Det hjælper at opbevare det i køleskabet, men du bør ikke opbevare det der for længe.
Den type skinke, du har, afgør, hvor længe den kan holde sig i dit køleskab. Hjemmelavet, uhærdet og kogt skinke på ben kan holde sig i køleskabet i op til fire dage. I mellemtiden kan rester fra butikskøbt udbenet skinke opbevares i køleskabet i en uge.
Tilbageværende skinke fungerer godt i så mange applikationer, så sørg for at opbevare det korrekt. Lær mere om, hvordan du korrekt håndterer eventuelle rester af skinke ved at fortsætte med denne artikel.
Hvor længe kan du opbevare skinke på benet inde i dit køleskab?
Udbenet skinke kan være midtpunktet på stort set ethvert feriemiddagsbord. Det er lige så meget en fest for dine øjne, som det er for din mave. En hel udbenet skinke kan dog typisk ikke færdiggøres helt på én gang, selv af en stor familie. Der vil sandsynligvis være masser af rester at nyde selv dage efter den første fejring.
Hvor meget tid har du egentlig til at nyde disse rester, hvis du sætter dem i køleskabet? Svaret vil afhænge af, hvilken type udbenet skinke du har. I mange tilfælde vil folk enten have hel, butikskøbt udbenet skinke eller hjemmelavet skinke. Lad os først diskutere opbevaringstiden for hjemmelavet skinke.
Hjemmelavet udbenet skinke, der ikke er hærdet, kan opbevares i køleskabet i op til fire dage. Hvis du tog dig tid til at kurere den udbenede skinke først, kan du opbevare dens rester i cirka fem dage.
Butikskøbte skinker har en tendens til at holde længere. Resterne fra en typisk butikskøbt udbenet skinke kan trygt opbevares i køleskabet i en uge. En hel landskinke med knoglen i behold kan også opbevares i køleskabet i samme tid.
Hvis du besluttede dig for at købe noget som parma- eller serranoskinke, kan du nyde det længere. Disse specielt fremstillede varianter af udbenet skinke kan opbevares sikkert i køleskabet i op til tre måneder.
Hvorfor skal du have skinke på benet, når du opbevarer det i køleskabet?
Lad os gøre det klart nu. Der er ingen grund til at have skinke på benet, hvis du skal opbevare den i køleskabet.
Afhængigt af hvor mange ting du opbevarer i køleskabet, er det måske ikke engang muligt at opbevare skinke på benet. Tilbageværende desserter og andet kød kan trods alt også optage plads inde i køleskabet.
Den eneste grund til, at du bør holde skinke på benet, er på grund af smagsbevarelse. De dele af skinken, der forbliver tættere på benet, har en tendens til at forblive lækrere og saftigere. Fjernelse af benet betyder, at alle dele af skinken vil være mere modtagelige for udtørring.
Hvordan opbevarer du skinke på benet inde i køleskabet?
At opbevare skinke på benet vil tage lidt arbejde, men det er det værd. Det første du skal gøre er at finde et stykke stof til at dække skinken med. Et viskestykke burde virke, men sørg for, at det er stort nok til at dække hele skinken.
Når du har viskestykket, skal du forberede det. Hæld to kopper hvid eddike og omkring otte og en halv kop vand i en beholder. Før viskestykket gennem den flydende blanding og sørg for, at det bliver gennemblødt ret godt.
Vrid derefter viskestykket ud og lad det derefter lufttørre over en ren overflade. Tag viskestykket, efter det er tørret helt, og begynd at pakke det over skinken. Prøv at pakke hele skinken ind, men du behøver ikke at gøre låget for tæt.
Med den udbenede skinke helt pakket ind, gå videre og flyt den til køleskabet. Du har nu rester at nyde, når du får den næste lyst til skinke.
Hvad er en anden måde at opbevare skinke på i køleskabet?
Mangler du plads inde i dit køleskab til at rumme den udbenede skinke? Du kan stadig finde en måde at passe skinken på, men du bliver nødt til at fjerne benet.
Få en ren udskæringskniv og begynd at skære skinken i skiver. Gør skiverne så tynde eller tykke, som du foretrækker, men sørg for, at de passer ind i din valgte beholder.
Når vi taler om beholdere, kan du bruge enten lufttætte beholdere eller vakuumforseglingsposer til at opbevare skinken. Overvej at portionere skinken ud, så du kan beholde lige store mængder i beholderne. På den måde kan du tage én beholder fra køleskabet, når du vil have en sandwich og lade resten stå der.
Hvad kan du gøre med skinkebenet?
Hvis du besluttede dig for at fjerne kødet, har du nu en stor knoglerest. Smid dog ikke den knogle ud endnu. Det skinkeben kan tjene som basis for en smagfuld bouillon.
Tag din gryde ud af lageret og begynd at fylde det med omkring fire liter vand. Mens du venter på, at vandet koger, kan du tilberede nogle aromatiske grøntsager for at give fonden smag. Ingredienser, der almindeligvis anvendes til fremstilling af bouillon, omfatter gulerødder, selleri, løg, porrer og urter såsom timian og persille.
Så snart vandet koger, tilsæt skinkebenet sammen med dine aromater. Glem ikke at krydre fonden med lidt salt også. Efter at have simret i nogen tid, kan noget fedt flyde til toppen af gryden. Skum det væk og lad fonden koge videre.
Bouillonen skal simre i cirka tre timer. For at afslutte skal du blot si bouillonen og hælde den i en beholder. Du kan nu fryse den fond og tage den ud, når du laver suppe og mange andre retter.
Kan du fryse dine rester af skinke?
At opbevare skinken inde i køleskabet er ikke din eneste mulighed. For at holde din rest skinke sikker at spise i lang tid, kan du også overveje at fryse den.
Rester af skinke kan opbevares i fryseren på ubestemt tid. At lade for meget tid gå kan dog påvirke skinkens kvalitet. Du kan opleve, at den mangler smag, når den har stået for længe i fryseren.
Når det kommer til at opbevare skinke i fryseren, ønsker du ikke at gå forbi fire måneder. Skinke frosset i mere end fire måneder vil begynde at miste sin smag. Den vil stadig være spiselig, men den vil mangle den samme slags velsmagende skinke, som den er kendt for.
Det er meget nemt at forberede skinken til fryseren. Skær bare skinken i skiver, opbevar den i lufttætte beholdere eller vakuumforseglingsposer, og pak disse beholdere i fryseren.
Hvordan kan du se, om skinken er fordærvet?
Man kan blive meget syg, hvis man spiser fordærvet skinke. Efter al sandsynlighed vil det at æde sig ned på forkælet skinke få dig til at blive udsat for en ubehagelig omgang madforgiftning.
Undgå at spise skinke, der er blevet dårligt, ved at holde øje med tegn på fordærv. De samme tegn på fordærv, der viser sig i andre slags kød vil også komme frem i skinke.
For eksempel kan du bemærke, at skinkens kød begynder at skifte farve. I stedet for at være let lyserød, kan den begynde at blive grå. Det er ikke et godt tegn. Skinkens tekstur kan også ændre sig. Du kan finde et lag slim, der dækker skinken, når den begynder at vende.
Til sidst vil lugten af skinken ændre sig, hvis den er ved at blive fordærvet. Den velkendte lugt af skinke vil blive erstattet af en sur og skarp lugt, der vil være stødende for dine sanser.
Så snart nogen af disse tegn begynder at dukke op, skal du gå videre og bortskaffe skinken. Der kan ikke komme noget godt ud af at bruge det fordærvede kød.
Relaterede spørgsmål
Hvor længe kan du opbevare forskåret skinke og dåse i køleskabet?
Hvis du har købt forskåret skinke i butikken, kan du kun opbevare den i køleskabet i et par dage. For at være mere specifik kan forskåret skinke kun opbevares i køleskabet i cirka tre dage.
Rester af dåseskinke har heller ikke særlig lang holdbarhed. Når dåsen er åbnet, holder skinken indeni kun cirka fire dage inde i køleskabet.
Hvad kan du gøre med din rester af skinke?
Der er intet galt med en solid sandwich lavet af rester af skinke. Du kan dog gøre så meget mere med det, du har i dit køleskab.
Til morgenmad kan du skære skinken i skiver og lægge den i en omelet. Skær mere rester af skinke i tern og brug den til at lave stegte ris. Du kan også putte skinke i noget wienerbrød sammen med ost og nogle grøntsager for at skabe nogle lækre kager.
Rester af skinke kan også bruges i supper, gryderetter og så mange andre retter. Eksperimenter med dine rester af skinke og se, hvilke tilberedninger du bedst kan lide.
