HVORNÅR SKAL MAN PLUKKE CAYENNEPEBER FRA PLANTEN (FIND UD AF DET NU!)

Der er altid en vis forvirring, når det kommer til cayennepeber. Hvad er det? Er cayenne en peber eller et krydderi? Og hvornår er det bedste tidspunkt at plukke cayennepeber? Vi viger væk fra det ukendte, og især fra det krydret ukendt. Men i virkeligheden bruger vi cayennepeber hver dag til at give smag til vores yndlingsretter. Den pizza du nyder? Du kan takke cayennepeber for den brændende pift.

Cayennepeber er i samme familie som peberfrugter, jalapenos og den nye mexicanske chili. Og mens en cayennepeber er ti gange varmere end en jalapeno, ligger cayenne på Scoville-skalaen behageligt mellem serrano-peberen og den thailandske chilipeber ved 30.000 til 50.000 SHU. I betragtning af at Scoville-varmeskalaen går langt over 100.000 enheder, er cayennepeberen relativt mild.

Det bedste tidspunkt at vælge cayennepeber er, når huden er lys rød og fast at røre ved. Cayennepeber vil begynde grønt og blive røde, når de er modne. Med peberfrugt er timing alt, hvilket giver dig mulighed for at være i kontrol. Hvis du vil have en varmere peberfrugt, så behold peberfrugterne på planten. Hvis du vil have en mild peber, så høst peberfrugterne tidligt.

Hvad er en cayennepeber?

Cayennepeber er en type Kartoffel år , en moderat varm peber, der hænger fra busken i stedet for at vokse oprejst. Cayennepeber er karakteristisk lange, tynde og røde. De er mellem 2 og 5 tommer lange, let buede og nogle gange med rynket hud.

Fra det tidspunkt, du planter dem, tager bælgerne 70-80 dage om at modnes. Du ved, at en cayennepeber er klar, når den er fast og har et voksagtigt udseende. Når først din plante er ved at producere, vil den blive ved med at producere, så længe klimaet tillader det. Pluk de modne peberfrugter, så plantens energi kan gå mod ny vækst.

Hvornår skal man vælge cayennepeber

Timing er afgørende for cayennepeber. Når peberens skind er fast og voksagtig, er den god at plukke. Træk en grøn peber tidligt for en smagstest.

Høst cayennepeber efter dine behov. For en mild peber, pluk cayennepeber, så snart skindet bliver rødt og fast. Så længe peberen er fast, kan du høste den, når den er delvist grøn. For et varmere krydderi, lad peberen modne på vinstokken lidt længere. Men sørg for at plukke peberen, før den bliver blød for at undgå skadedyr .

Mild krydderi Cayennepeber

For mild peber, høst dine cayennepeber tidligt, når de stadig er grønne eller lige er blevet røde. Når du høster en peber tidligt, har bælgene ikke en chance for at udvikle sig. Resultatet er ung, mild peber. Husk, at cayenne vil fortsætte med at modne, efter du har høstet det.

Ekstra varm cayennepeber

Hvis du vil have krydret peber, så lad cayennepeberen modne så længe som muligt. Jo længere du venter, jo varmere og mere smagfulde bliver de. Slutfrugten skal være lys rød, fyldig og fast. Så snart det begynder at rynke, høst din cayennepeber. Nogle eksperter foreslår, at man venter, indtil peberen har fået prop eller flækket, hvilket virkelig forbedrer smagen.

Husk som med de fleste peberfrugter, jo mindre de er, jo varmere bliver de. Hvis du ønsker en mindre krydret smag, skal du fjerne de indvendige bælg og frø, før du tilbereder eller konserverer dem.

Cayenne pulver

Hvis du vil lave et cayennepulver eller varm sauce, så høst peberen, når den er rød og fast, men ikke krøllet. Brug en tråd, tilslut cayennerødderne på en snor og hæng dem til tørre. Når cayennepeberne bliver skøre i solen, kan du knuse dem til et pulver.

Frø til fremtidig plantning

Hvis du vil beholde frøene, så lad dem modne til levedygtige frø. Lad peberfrugten modne så meget som muligt, selv til det bliver blødt eller krøllet. Brug handsker til at fjerne frøene - tør og opbevar på et køligt sted.

Pluk cayennepeber

Værktøjer du skal bruge:

Køkken saks
Handsker

Brug køkkensaks og handsker til at skære eventuelle modne peberfrugter fra planten.
Hvis det er muligt, lad en tomme stilk sidde fast på peberen. Pas på ikke at røre dit ansigt eller øjne, når du håndterer peberfrugter. Modne peberfrugter vil være nemme at plukke fra planten, men brug en saks for at undgå at beskadige den.
Opbevar din cayennepeber i køleskabet i op til 3 uger.

Ting at gøre med Cayenne Pepper

Da cayennepeber er varmere end jalapenos, men alligevel ikke helt så varme som habaneros, er de en alsidig og tilgængelig kulinarisk partner. Brug cayenne som en ledsagerplante til de svære at dyrke grøntsager. Cayennepeber har også længe været brugt som et urtetilskud til vægttab og smertelindring.

Kulinariske anvendelser

Der er forskellige måder at inkorporere cayennepeber i dit køkken. Du kan nyde cayenne frisk, syltet, på dåse eller som det er mest almindeligt anerkendt - som et pulver.

Cayennepulver er fantastisk til røre, asiatiske retter eller blot som supplement til salt og peber. Uanset om du indså det eller ej, er cayennepulver i de fleste af dine yndlings varme saucer og pizzaer. Og selvom vi ofte bruger cayenne i flæng med paprika eller chilipulver, er cayennepulver lavet af ren malet cayenne og er varmere.

Sundhedsmæssige fordele

Smertelindring: Cayennepeber er nogle gange udråbt som et naturligt smertestillende middel. Cayennepeber indeholder forbindelsen capsaicin, som frigiver endorfiner for at hjælpe med at håndtere smerte. På denne måde kan cayennepeber være et glimrende naturligt middel mod gigt.

Sund vægt: Cayennepeber har flere sundhedsmæssige fordele. Cayenne kan øge stofskiftet. Derudover kan cayenne understøtte naturligt vægttab ved at fungere som et appetitdæmpende middel i forbindelse med en sund kost.

Anti-inflammatorisk: Cayennepeber har længe været æret for sine anti-inflammatoriske egenskaber. Capsaicin, forbindelsen fundet i cayenne, kan hjælpe med hjertesygdomme, cirkulation, fordøjelsessundhed og kolesterol.

Vitaminer: Frugten af cayennepeber er høj i vitamin A, B6, E og C. Cayenne indeholder også riboflavin, mangan og kalium, som alle er en del af en sund kost.

Yderligere anbefalinger

Bær altid handsker

Bær altid handsker, når du håndterer cayennepeber. Capsaicinen fra cayenne kan forårsage en brændende fornemmelse, når den kommer i kontakt med dine hænder. Cayennepeber er et naturligt irriterende middel og kan være skadeligt for dine hænder eller ansigt. Lad ikke peberen komme i kontakt med dine øjne, næse eller mund.

Klip forsigtigt, ikke træk

Selvom peberfrugten vil være let at trække fra planten, når den er moden, skal du i stedet klippe peberen forsigtigt. Når du skærer cayennepeberen væk, undgår du at knuse peberen og rive planten op med rode. Når det er muligt, lad en tomme stilk sidde fast på peberen.

Hav mælk ved hånden

Det er spændende at smage frugterne af dit arbejde, men før du bider i den peber, skal du sørge for, at du har noget mejeri ved hånden! Hvis du ikke er sikker på varmeniveauet, så start med en lille bid. Når tingene bliver for varme, tag noget mælk eller is. Fedtet i mejeriet hjælper med at balancere varmen.

Relaterede spørgsmål

Hvor længe holder cayennepeber, når de er plukket?

Når de opbevares ved 40 til 45 grader Fahrenheit, kan cayennepeber vare op til tre uger. For at få mest muligt ud af dine cayennepeber, skal du ikke vaske dem, før du opbevarer dem i produktspanden i dit køleskab. Børst ikke engang det snavs af! På den måde holder dine cayennepeber sig friske i ugevis.

Hvis du opbevarer dine peberfrugter ved stuetemperatur, holder de 1-2 uger, afhængigt af hvor modne de var, da du høstede dem. Husk, at peberfrugter bliver ved med at modne selv efter plukning. Tjek jævnligt for at sikre, at dine peberfrugter ikke er blevet dårlige.

Hvad kan jeg gøre med cayennepeber efter plukning?

Der er mange ting, du kan gøre med cayennepeber efter plukning. Prøv at tørre dem og knuse dem til cayennepulver, eller brug dem friske i saucer og røre. Hvis du føler dig krydret, så prøv at lave din egen varme sauce!

Kan du bruge cayennepeber i stedet for chilipulver?

Chilipulver består normalt af knust rød chilipeber og andre krydderier såsom hvidløg, spidskommen og løgpulver. De anvendte chilipeber kan variere, og varmeniveauerne kan også variere. Chilipulver er generelt ikke så varmt som cayennepulver, men du kan slippe afsted med det i små mængder.

Derimod består cayennepulver af ren malet cayennepeber. Da blandingen er ren cayenne, er den normalt meget varmere end chilipulver. Hvis du skal erstatte chilipulver, skal du tilføje hvidløg, løg, spidskommen og oregano til dit cayennepulver. Juster varmeniveauet efter behov.