En slagtekyllingspande er en fremragende metode til tilberedning af bøffer, stege og forskellige kød- og grøntsager. Stegning ligner grillning, idet det bruger direkte varme, men stegning bruger en varmekilde fra oven, mens grillning bruger en varmekilde nedefra. Slagtepander kaldes også nogle gange slagtekyllinger, stegepander eller ovnstege i nogle opskrifter.
Slagtekyltepander består karakteristisk af to sektioner: en lavvægget gryde og en kogeplade med slids eller slagtekyllingerlåg. Dette system gør det muligt for den nederste gryde at fange eventuelle fedtdryp, uden at fedtet blusser op og brænder maden på. Imens kan du varme maden direkte på den øverste pande. Da stegeprocessen afleder overskydende fedt og fedt, anbefaler eksperter stegning som et sundt alternativ til stegning eller bagning.
Hvis du ikke har en slagtekylling, skal du ikke svede det! Der er flere ting, du kan bruge i stedet for. De vigtigste egenskaber ved en slagtekyllingspande er, at den kan modstå høje temperaturer og dræne overskydende fedt. For at opnå de samme resultater uden en slagtekyllingspande kan du bruge en bradepande med en rist, en pladeform med aluminiumsfolie, en støbejernsgryde eller endda en bageplade og en kølerist.
Hvad er Broiling?
For at finde den bedste erstatning for slagtekyllinger skal du forstå, hvad stegning er. Du kan bruge stegeindstillingen på din ovn til hurtig tilberedning ved høj varme. Mens bagning bruger side- og bundvarmeelementerne i din ovn, bruger stegning varmeelementet øverst i ovnen. Ved at udsætte maden for direkte varme, dræner stegeprocessen naturligt overskydende fedt fra kødet for at skabe smagfulde, sunde retter.
Hvad er en slagtekyllingspande?
Da stegning involverer opvarmning af maden direkte ved 550 grader Fahrenheit, skal en grillpande modstå høje temperaturer. Derudover har en slagtekyllingepande brug for to komponenter, en nederste gryde til saften og en øverste gryde til kødet (eller grøntsagerne).
Slagtekyllinger er typisk lavet af rustfrit stål eller porcelænsemalje. Den øverste gryde, eller slagtekyllinger, er den slidsede kogeflade, der tillader saft, fedt og fedt at dryppe ned i den nederste gryde. Da du har indeholdt fedtet og olien i den nederste gryde, behøver du ikke bekymre dig om, at de antænder eller brænder din mad.
Bedste slagtekyllingepanderstatninger
Måske har du ikke ønsket at forpligte dig til at købe en slagtekylling endnu. Eller måske vidste du ikke engang, hvad en slagtekylling var. Og du er ikke alene - de fleste mennesker ved ikke, hvordan de skal drage fordel af denne magiske lille indstilling. Processen med at stege kan lyde skræmmende, men den er enkel.
Du behøver ikke engang en grillpande for at få mest muligt ud af din stegeindstilling. Nu hvor du ved, hvad en slagtekylling gør, kan du opnå det samme resultat med dit troværdige, velkendte køkkengrej i dit køkken. Vi har samlet en liste over de bedste slagtekyllingerstatninger.
1. Bradepande med rist
Den ultimative erstatning for slagtekyllinger er en simpel bradepande med en ristindsats. Risten tillader alt fedt eller fedt at løbe fra kødet, mens det tilberedes, på samme måde som slagtekyllingerlågets slidsede tilberedningsoverflade. Og selvom en bradepande generelt er dybere end en grillpande, vil brugen af en bradepande tillade kødet at stege hurtigt, mens stativet holder saften adskilt.
2. Bradepande
Selvom du ikke har en rist, kan din bradepande stadig være en god erstatning for slagtekyllinger. Risten tillader fedt at dræne fra kødet, men du kan skabe den samme effekt ved at lægge dit kød ovenpå dine grøntsager i din bradepande. Ved at lave dit grøntsagslag til den nederste gryde, skaber du et rum til at fange saft eller dryp. Resultatet er super smagfulde grøntsager og mørt kød.
Stegepander er bare store dybe gryder, der bruges til at stege kød i ovnen. Materialet, der bruges i konstruktionen af en bradepande, er det samme som en slagtekylling. I de fleste tilfælde er det rustfrit stål, men det kan også være støbejern, hårdanodiseret aluminium eller emaljeret stål, da alle disse kan modstå utrolig høje temperaturer.
3. Pladepande med aluminiumsfolie
Hvis du ikke har en slagtekylling eller en stegeplade, skal du ikke gå i panik endnu! En lavvandet pladeform dækket med sølvpapir kan få arbejdet gjort. Dæk en plade med aluminiumsfolie, fastgør kanterne, så folien ligger stramt, og stik huller i folien med en gaffel. Arranger dine madvarer oven på aluminiumsfolien jævnt, så pladeformen fanger eventuelle fedtdryp.
4. Støbejernspande
Stegning er ikke kun til hurtig og effektiv madlavning. Stegning er også fantastisk til at tilføje en dejlig char til kød eller smelte et øverste lag ost. Selvom en støbejernspande ikke har et andet lag til at fange dryp, er den perfekt til at tage madvarer fra komfuret til ovnen. Det er især nyttigt for de fødevarer, der kun skal startes eller afsluttes i slagtekyllingen.
5. Bageplade med kølerist
Når du tænker på en passende erstatning for slagtekyllinger, falder en bageplade sikkert ikke ind. Men hvis du steger kød for at få den bedste smag, behøver du kun at adskille kødet fra dets saft. Og selvom en bageplade ikke har vægge, kan den stadig bruges som den nederste gryde.
For en slagtekyllingspanderstatning, som du kan improvisere derhjemme, skal du pakke et kølestativ ind i aluminiumsfolie. Prik huller i folien, så fedtet kan dryppe af. Placer den folierede kølerist over den smurte bageplade og sæt den ind i den øverste rille i din ovn.
Som du kan se, kan du stadig bruge stegeindstillingen til at opnå sprøde grøntsager, saftigt kød eller osteagtige gryderetter, selv uden en slagtekylling. Det er nemt at lave din egen slagtekyllingspanderstatning – bare lav et øvre stativ og sørg for, at alle komponenter kan modstå høje temperaturer.
Egenskaber ved en erstatning for slagtekyllinger
Selvom du kan bruge andre køkkengrej i stedet for en slagtekyllingspand, skal det køkkengrej, du bruger, have lignende egenskaber som slagtekyllingegryden. Det betyder, at du ikke bare kan bruge ethvert stykke køkkengrej, du har ved hånden. Når det er sagt, her er de vigtigste egenskaber, som en slagtekyllingspanderstatning skal have:
Tykke sider
Alternativet til slagtekyllinger, som du bruger, skal være tykt for at bære vægten af den mad, du tilbereder. I sidste ende vil vægten af maden bestemme, hvilken type slagtekyllingspanderstatning, der vil fungere.
For eksempel, hvis du steger et ret stort stykke bøf, kan du bruge en støbejernsplade i stedet for en plade med aluminiumsfolie. Hvorimod, hvis du steger nogle grøntsager, kan en pande være et passende valg.
Håndtag
Da panden skal være varm, når stegeprocessen er færdig, skal den have stærke håndtag, som du kan bruge til at trække den ud af ovnen. Derfor skal erstatninger for slagtekyllinger, der ikke har håndtag, som pladeforme og bageplader, have sider, der er hævet nok til, at du kan bære dem.
Ikke-klæbende og ikke-reaktiv
Dit slagtekyllingspandalternativ bør være ikke-reaktivt, hvilket betyder, at det ikke reagerer med den mad, der tilberedes. Køkkengrej i rustfrit stål og støbejernspander med en emaljefinish anses for ikke-reaktive. Hvorimod aluminium, ikke-emaljeret jern og kobber er reaktive. Med reaktive pander kan sure fødevarer forårsage skade på gryden og også overføre metal til din mad.
Du ønsker også, at din madlavningsoverflade skal være non-stick, da dette vil mindske ændringerne i, at din mad bliver brændt under høj varme og også forenkle rengøringsprocessen.
Ledende
Den slagtekyllingspanderstatning, du bruger, skal være en god varmeleder, da stegning kræver ekstrem høj varme. Hvis den ikke kan modstå den høje temperatur, vil den blive forvrænget. Så sørg for kun at bruge køkkengrej, der er slagtekyllingersikkert.
Sådan bruges Broil-indstillingen
Næsten alle boligovne har en stegeindstilling, men alligevel overser mange husejere denne praktiske funktion. Når grillning ikke er en mulighed, er stegning en god erstatning! Gør dig klar til saftigt, magert kød og sprøde grøntsager.
- Tænd for din slagtekylling. Lad 10 minutter forvarme.
- Brug din valgfrie slagtekyllingepande-erstatning til at lægge madvarer på den øverste gryde eller den slidsede kogeplade. Hvis det er relevant, fyld den nederste gryde med grøntsager for at fange fedtdryppene.
- Sæt din slagtekyllingspanderstatning på den øverste rille i din ovn. For kylling skal du sørge for, at det øverste stativ er placeret 5 tommer fra det øverste varmeelement.
- Brug en tang halvvejs til at vende kødet.
- Overvåg nøje. Du bør ikke lade noget stege længere end 10 minutter.
- Fjern sikkert din slagtekyllingspanderstatning fra ovnen.
Hvis det er relevant, børst eventuelt marinader på. (Du vil undgå at gøre dette på forhånd, da flydende marinader kan antændes under slagtekyllingen.) - Tjek, at dit kød har en sikker temperatur.
- Sluk for din slagtekylling og ovn. God fornøjelse!
Stegetips
Brug varmesikkert køkkenudstyr
Husk, at stegning er en højtemperaturproces. Brug hellere olie eller en non-stick madlavningsspray end non-stick bagepapir , som kan brænde ved høje temperaturer. Smør din nederste gryde for at forhindre, at juice bliver bagt ind i dit køkkengrej, da det kan være svært at rengøre.
Brug tørre ingredienser til krydderier over væsker og marinader, da de kan antændes under direkte varme.
10 minutters grænse
Da stegeindstillingen er 550 grader, bør du aldrig lade noget stå på stege i mere end 10 minutter. Læg alle madvarer jævnt på slagtekyllingers låg eller rist og vend kødet efter behov.
Forvarm!
Du skal have god tid til, at din ovn kan forvarme. Endnu bedre, forvarm din slagtekyllingspande! Forvarmning af din slagtekylling sikrer mere jævn tilberedning af madvarer som bøf og andet rødt kød. Når du arbejder med en slagtekyllingspanderstatning, bør du forvarme din ovn, men undgå kun at lægge køkkengrej med aluminiumsfolie under slagtekyllingen. Du kan for eksempel forvarme din bradepande med ristindsatsen, men lad være med at forvarme din bageplade med et alufoliedæksel.
Sikkerhedshensyn til stegepander
Brug IKKE glasfade som erstatning for slagtekyllinger. Køkkengrej af glas, såsom gryderetter, er ikke beregnet til at modstå meget høje temperaturer. Udsættelse af køkkengrej af glas for slagtekyllinger-indstillingen vil resultere i brud, hvilket også kompromitterer fødevaresikkerheden.
Hvilke pander er sikre til stegning?
Hårde metalgryder er ideelle, når du laver mad med en slagtekylling. Rustfrit stål er favoritten til slagtekyllinger, da det kan tåle høje temperaturer bedre end de fleste. Derudover er rustfrit stål ofte belagt med emalje for ekstra beskyttelse. Slagtekyltepander i aluminium er billigere og kan lettere deformeres.
Brug ikke glasfade eller køkkengrej med din stegeindstilling. Glas vil revne under slagtekyllingens høje temperatur. Brug ikke køkkengrej med plastik- eller silikonehåndtag med din stegeindstilling, da de vil smelte. Husk, at du udsætter din slagtekyllingspanderstatning for de varmeste temperaturer i din ovn, så sørg for, at alle komponenter er slagtekyllingersikre.
