Du kan drikke vin fra hvilken som helst beholder, du ønsker, hvad enten det er et vinglas, murerglas, kaffekrus, plastikkop eller bare lige ud af flasken (ingen dom her). Men at bruge den rigtige type glas vil faktisk forbedre smagen af den vin, du drikker. Vinglas er specielt designet til at fremhæve din vins karakter og nuancer.
Hvis du nogensinde har taget et kig på udvalget af vinglas i din lokale boligindretningsbutik, ved du, at der er mange muligheder at vælge imellem. Fra store og små, til bægre, fløjter og tulipaner; de forskellige typer vinglas kan være meget forvirrende . For ikke at nævne, hvordan pokker ved du, hvilken vin der skal gå i hvilket glas?
I denne artikel vil vi udforske alle de forskellige typer vinglas, hvilken type vin der er i hver, anatomien af et vinglas og vigtigheden af at bruge det rigtige kar.
Vigtigheden af det rigtige vinglas
En af hovedkomponenterne til at nyde et glas vin har at gøre med at nyde duften. Målet med dit glas er at samle vinens aroma ordentligt, så du kan nyde den. Hvis du blot skulle bruge et stort krus fyldt til toppen, vil alle de kendetegnende dampe fra vinen være frigivet, før du overhovedet tog din første slurk.
Faktisk er der nu videnskabelig dokumentation, der understøtter vigtigheden af at bruge den rigtige type glas. I 2015 brugte en medicinsk gruppe baseret i Japan et særligt kamera til at dokumentere billeder af ethanoldampe i forskellige glas. Deres undersøgelse afslørede, hvordan forskellige glasformer påvirkede positionen og tætheden af dampene ved glasåbningerne.
Grunden til, at dampe betyder så meget, er, at det er dem, der fører aromatiske forbindelser til din næse. Disse aromatiske forbindelser er ansvarlige for at producere det store flertal af de smagsstoffer, der findes i vin.
Anatomien af et vinglas
Selvom der er mange forskellige vinglas at vælge imellem, er grundformen nogenlunde den samme. Det form af et vinglas er beregnet til ikke kun at samle aromaen fra vinen, den styrer også hvor meget vin der flyder ind i munden. Mere specifikt regulerer den, om vinen breder sig til siden af din mund eller bevæger sig over din tunge.
Det dele af et vinglas kan opdeles i fire forskellige stykker: kanten, skålen, stilken og foden.
Nu hvor vi har en bedre forståelse af vigtigheden af det rigtige glas og anatomien af et vinglas, lad os dykke ned i de forskellige typer.
Typer af rødvinsglas
At vælge et rødvinsglas har meget at gøre med at lindre bitterheden af tannin eller krydret smag i vinen for at levere en mere jævn smag. Tanniner er naturligt forekommende polyfenoler, der findes i frø, bark, blade, træ, planter og endda frugtskind. Oftest fundet i rødvin, tannin er generelt forårsaget af gæring af skind eller fra ældning i træfade. Det tilføjer kompleksitet, astringens og bitterhed til din vin.
Generelt vil du opleve, at smagning af en rødvin fra et glas, der har en bredere åbning, giver en meget blødere smag. Selvfølgelig vil det faktum, at der er en større afstand fra din næse til væsken, påvirke aromaen - og dermed påvirke smagen. Med det sagt, lad os undersøge seks forskellige typer rødvinsglas.
1. Cabernet
Cabernet vinglas er en af de største glastyper til brug med rødvin. Glasset er designet til at intensivere vinens aroma, fokusere den, forstørre den og levere den til din næse. Da glassets skål er stor, kan rødvinen ånde passende. Hvorimod den smalle mund fanger i aromaen, og den tynde kant leverer væsken jævnt ind i din mund.
Selvom det kan være fristende at give dig selv en tung skænk, er det vigtigt, at du ikke overfylder et cabernet-vinglas. Det er ikke ualmindeligt at tro, at da det er så stort et glas, kan der hældes mere vin i det. For de bedste resultater anbefales det dog altid at hælde mindre mængder i glasset. Dette vil forbedre duften, smagen og den generelle nydelse af vinen.
2. Bourgogne
Det næste på vores liste over rødvinsglas er bourgogneglasset. Sammenlignet med cabernet er skålen i et bordeaux glas meget større. Skålens størrelse er beregnet til at rumme aromaerne af rødvine, der har tendens til at være lidt mere delikate. På grund af skålens og kantens form, vil du først smage vinen på spidsen af din tunge, derefter vil den rejse gennem munden.
Ved at smage vin på spidsen af din tunge, er du i stand til fuldt ud at opleve både smagen og duften af selv de mest subtile vine. På den måde går du ikke glip af nogen af de specifikke nuancer. Længden af stilkene på bordeauxglas kan variere lidt, med en kortere stilk mindsker risikoen for, at den vælter.
Kanten på disse briller er generelt meget tynd. Som tidligere nævnt gør dette, at vinen kan leveres jævnt ind i munden, gør den nemmere at drikke og holder væsken forrest i munden.
3. Bordeaux
Af alle typer rødvinsglas plejer Bordeaux-glas at være de højeste. Dog er deres skål generelt meget mindre end alternativerne. De er det bedste valg til dristigere, fyldige rødvine som Merlot eller Cabernet.
Da glasset er så højt, leverer det flere aromatiske forbindelser i forhold til forbrændingen af ethanol fra at være længere væk fra din næse. Det større overfladeareal giver mere plads til, at ethanolen kan fordampe ordentligt. Hvorimod en bredere åbning gør, at vinen forbliver på spidsen af din tunge og smager meget glattere.
Med dette glas vil du være i stand til at opnå den bedst mulige drikkeoplevelse ud af disse vine med mere fyldige, rige smag. Det sikrer, at du fuldt ud kan nyde alle de små nuancer, uden at vinen bliver for bitter til at drikke.
4. Zinfandel
Det perfekte vinglas til Zinfandel er, du gættede rigtigt, Zinfandel-vinglasset. Den er lidt kortere end Bordeaux og har en lidt større kant. De betragtes ofte som standard rødvinsglas, og sandsynligvis hvad du allerede har i dit hjem. Dette er et fantastisk glas til rødvine, der er medium til fyldige og indeholder krydrede noter og/eller et højt alkoholindhold.
Med den mindre åbning blødgøres kryddersmagene på grund af, at smagene når din tunge mere gradvist. Selvom skålen er mindre end nogle af de andre muligheder, er den stadig stor nok til, at rødvinen kan ånde ordentligt.
Bortset fra Zinfandel er dette glas også fantastisk til Petite Sirah, Syrah (Shiraz) og Malbec-vine. Selvom du helt sikkert kunne bruge et Bordeaux-glas til en af disse vine, vil du nyde vinen meget mere og få den bedste samlede smagsoplevelse.
5. Pinot Noir
Pinot Noir glas er fantastiske og har den bredeste skål af alle de andre typer vinglas. Dette gør det muligt for vinen at have mest mulig kontakt med luft, hvilket forbedrer både smag og aroma. Med en stor skål kan du nemt hvirvle din vin for at inkorporere mere luft og forbedre vinen yderligere.
Stilkene på disse glas er lidt kortere end andre, og den nemmeste måde at skelne dem på er at se på kanten. På et pinot noir-glas er kanten let uddrejet. Dette hjælper med at lede smagen og aromaen af vinen direkte til din mund og næse.
Den bedste vin at bruge til dette glas er, du gættede det igen, Pinot Noir. Når du drikker denne type vin, ønsker du at fange intensiteten og den bedste måde at opnå dette på er ved at bruge den rigtige slags vinglas.
6. Rose
Den sidste type rødvinsglas er rosenglasset, som har en lang stilk og ligner en rose – deraf navnet. Der er to hovedtyper af rosenglas, du finder: dem med en kort skål og en kort tilspidsning og andre med en kort skål og en udstrakt kant. Begge er gode til at nyde en rosé ud af, men den udskårne kant foretrækkes generelt, når man drikker en yngre vin.
Med en yngre rosé har smagen en tendens til at være mindre sød end andre lagrede vine. Den udstrakte kant hjælper med at lede vinen til dine smagsløg, der er mere følsomme over for sødme. Dette vil maksimere smagen af vinen og minimere sandsynligheden for ubehagelige eftersmag.
Typer af hvidvinsglas
I modsætning til rødvin serveres hvidvin generelt i glas med væsentligt mindre skåle. At vælge et mindre glas med hvidvin hjælper med at levere flere aromaer, opretholde en køligere temperatur, bevare blomsternoter og udtrykke mere syre i vinen.
Du vil dog bemærke, at hvidvine, der er mere fyldige, såsom hvid Rioja, orangevine, Viognier og egetræslagret Chardonnay bedst nydes i en større skål. Med det sagt, lad os tage et kig på fem forskellige typer hvidvinsglas .
1. Chardonnay
Generelt set, og som du vil se fremover, har vinglas, der er beregnet til den hvide sort, en tendens til at have mere en opretstående, u-formet skål. Sådan er det med Chardonnay-glasset. Selvom det i form ligner det førnævnte Pinot Noir-glas, er skålen lidt mindre.
Da åbningen er stor, større end andre typer hvidvinsglas, er dette glas det ideelle valg til yngre hvidvine. Den store åbning hjælper med at lede vinen til spidsen af din tunge og siderne af din mund, i modsætning til bagsiden af din mund. Dette giver dig mulighed for fuldt ud at nyde vinens sødme.
2. Viognier
Viognier-vinglasset har en mindre skål og kant end Chardonnay-glasset. Det er vigtigt, at skålen er lille nok til at begrænse luftens kontakt med vinen. For meget ilt vil hurtigt ødelægge de aromatiske forbindelser, der bidrager til vinens smag.
Viognier-vin har aromater, der generelt forbindes med pærer, ferskner og violer. Det er vigtigt, at det vinglas, du drikker det ud af, er designet til at beskytte alle disse dejlige aromaer. Disse typer vin drikkes normalt, når de er yngre, hvilket betyder, at de vil være lidt sødere. Formen på glasset giver dig mulighed for at få den bedst mulige drikkeoplevelse.
Som en ekstra bonus forhindrer Viognier glassets lave tyngdepunkt, at det nemt bliver væltet, hvis der skulle ske en ulykke.
3. Mousserende
Mousserende glas, eller nogle gange blot kaldet champagneglas, er perfekt opretstående og de smalleste af alle typer hvidvinsglas. Designet af dette glas hjælper med at bevare kulsyren i vinen og vil forbedre smagsoplevelsen. Det er meget vigtigt, at du drikker champagne eller andre mousserende vine ud af disse typer glas, da alternativer med bredere skåle hurtigt vil få vinen til at blive flad.
Både glassets form og den lille åbning vil få væsken til at ramme din tunge med det samme, og aromaerne flyder opad til din næse. Disse fløjter kan ofte findes smukt dekorerede og er det perfekte valg til specielle festligheder. Hvis du regelmæssigt underholder gæster, anbefales det kraftigt, at du har et sæt funklende glas i din samling.
4. Sød vin
Som navnet antyder, er disse typer vinglas beregnet til sødere dessertvine. Søde vinglas er samlet set mindre og har en mindre kant end andre på denne liste. Denne form er ideel til at levere vinen til bagsiden af din mund, hvilket sikrer, at sødmen ikke er for overvældende til at nydes ordentligt.
Skålens størrelse og den tilspidsede kant giver dig mulighed for at hvirvle vinen, hvilket kan øge syreindholdet, hjælpe med at bekæmpe sødmeniveauet og skabe en perfekt balance mellem væsken og den omgivende luft. Da dessertvine har en tendens til at have et meget højere alkoholindhold end andre hvidvine, nydes de bedst i disse mindre glas.
5. Vintage
Vintage vinglas er meget elegante og minder om 1920'erne (tænk, Leonardo DiCaprio i Den store Gatsby ). De er dog ikke altid det bedste glas at drikke af, da de ikke er designet til specifikt at forbedre vinens aroma og smag. Disse glas er ofte et hit eller miss, hvilket gør, at kun nogle typer vin smager bedre end andre.
Når det er sagt, er de stadig meget populære på grund af det faktum, at de har en lækker form og er meget behagelige at holde. Fra almindeligt glas til udsmykkede, skåret krystal, vintage vinglas kommer i en række designs og stilarter. De kan være så smarte eller så raffinerede, som du ønsker.
Det største problem med disse typer glas er, at skålen og kanten er så bred, at det kan være svært at nyde et glas uden at spilde. Men hvis du ønsker, at din vin skal have maksimal kontakt med ilt, er vintage vinglas vejen at gå. Faktisk nydes mere fyldige vine som tidligere nævnt bedst i glas med en bredere skål.
Yderligere typer af vinglas
Mens ovenstående er de mest udbredte typer vinglas til rød- og hvidvin, er der andre muligheder. Et eksempel, der har vundet popularitet for nylig, er stilkløse vinglas. De er, som navnet indikerer, et vinglas uden stilk. Selvom de er populære, anbefales de ikke nødvendigvis, da den måde, du holder dem på, vil varme vinen op.
Andre yderligere typer vinglas omfatter flutes, der ser ud som mousserende glas, men er højere og tyndere, ballonglas, sherryglas og de sjove glas, som du kan poppe på toppen af et vinglas og drikke lige ud af flasken. De er mine yndlings!
Hvad er en standard hældning af vin?
Uanset om du er en ivrig vindrikker eller ej, er du sandsynligvis noget klar over standardskænken. Selvom dette koncept faktisk ikke eksisterer juridisk, er den generelle tommelfingerregel, at en hældning er et sted omkring 5-ounce mærket. Du undrer dig måske over, hvad begrundelsen bag 5 ounces, når et standard glas vand normalt er 8 ounces.
Standardskænken tager sig af to fluer med ét smæk: den begrænser mængden af alkohol, du indtager, hvilket giver dig mulighed for fuldt ud at værdsætte vinen, samtidig med at din vært får fem glas ud af en flaske vin.
Derfor kan du på restauranter forvente, at standarden hældning er omkring fem ounce. Mens standarden for vinsmagninger er omkring to ounce. Dette er tilstrækkeligt med væske til at give dig mulighed for at opleve både smag og aroma af vinen, uden at blive for hurtigt påvirket af den alkohol, den indeholder. Derudover har nogle dessertvinserveringer en tendens til at være to ounce, da disse er meget sødere og har mere alkohol.
