En grill er bare ikke det samme uden noget velduftende røget kød. Duften af brændende hickory i baghaven udløser alverdens mundvandsnostalgi. Hvis du elsker røget kød, har du sikkert overvejet at købe en ryger til dine egne sammenkomster i baghaven. Når du undersøger det, vil du opdage, at både elektriske rygere og pillerygere kræver elektricitet, og du kan undre dig over, hvad forskellen præcis er mellem de to. Men endnu vigtigere, hvilken type ryger er bedre?
Pillerygere giver en bedre samlet smag end elektriske rygere. Pelletrygere laver mad langsomt ved at bruge forbrændte træpiller, hvilket giver den den ønskede røget smag. Disse rygere er også nemme at bruge og kan ofte bage og grille udover blot at ryge mad. Elektriske rygere er dog ofte meget mere overkommelige, nemme at rengøre, og du kan ofte passe mere mad i dem.
Når du beslutter dig for, at du er klar til at bide i det og købe din egen ryger, er du sandsynligvis klar til at komme i gang med det samme. Selvom det altid er en god dag at ryge noget kød, er det bedst at overveje dine muligheder først. Før du vælger mellem en elektrisk ryger og en pilleryger, bør du stille dig selv et par spørgsmål og afveje fordele og ulemper.
Fem spørgsmål at stille, når du vælger den rigtige ryger
1. Er rygeren nem at bruge?
Uanset om du er helt ny til at ryge mad, eller du er en gammel professionel, er det sidste du ønsker et overkompliceret rygesystem. Både elektriske rygere og pillerygere har moderne og brugervenlige muligheder.
2. Hvor godt ryger den mad?
I slutningen af dagen vil du have en ryger, der leverer den bedste smag. Vær sikker på, at du forstår og kender den nøjagtige smagsprofil, du er ude efter, og hvad du planlægger at ryge mest. Elektriske rygere og pelletrygere tilbyder forskellige smagsprofiler og intensitet.
3. Hvor meget koster det?
Rygere kan koste en pæn krone. Før du beslutter dig for en pilleryger eller elektrisk ryger, skal du være sikker på, at du kender dit budget. Når alt kommer til alt, kan dit budget begrænse dine muligheder, hvilket gør din beslutning så meget lettere.
4. Hvor bærbar er den?
Du skal overveje, hvordan du vil opbevare din enhed, og hvor du vil konfigurere den. Du skal også overveje røgen, elektriciteten og hvordan du vil opbevare den i vintermånederne. Har du brug for en ryger, du kan flytte i forskellige områder, eller vil du have et udpeget område i nærheden af en strømforsyning til din ryger?
5. Hvor alsidig er rygeren?
Nogle typer rygere kan fungere som mere end blot en ryger. Nogle kan også grille og i det væsentlige udføre rollen som en ovn. Tænk over den type måltider, du ønsker at lave sammen med din ryger.
Hvad er en elektrisk ryger?
An elektrisk ryger er et kogekar, der bruger et elektrisk varmeelement til at lave og ryge din mad. Disse rygere har normalt et vertikalt design, der næsten ligner et miniaturekøleskab i rustfrit stål. De har flere stativer, som opvarmes af en elektrisk spole.
Der er et område ved varmeelementet til at placere træflis (normalt en slags metalskål). Disse træflis opvarmes med elementet og tilfører den forseglede enhed fyldig og duftende røg, mens den tilbereder maden indeni. Disse rygere kommer ofte med en termostat, så du kan lave mad ved præcis den ønskede temperatur.
Fordele ved elektrisk ryger
Præcise temperaturer
Termostaten på de fleste moderne elektriske rygere giver dig mulighed for at tilberede dit kød ved nøjagtige temperaturer. Tilberedning af kød på en grill eller pande er ofte mindre præcis, men med de fleste elektriske rygere kan du blot indstille temperaturen og din timer. Det giver en meget nem, praktisk madlavningsoplevelse.
Overkommelig
Elektriske rygere er ofte billigere end de fleste pillerygere. Dette gør dem til en god mulighed for dem, der ønsker at ryge kød og andre fødevarer, men har et strammere budget. Det gør dem også til en god mulighed for dem, der aldrig har brugt en ryger før. Det er en mindre økonomisk forpligtelse, og de er nemme at bruge.
Nem at rengøre
Elektriske rygere er også meget nemme at rengøre. Du skal blot fjerne stativerne for at rengøre dem. Nogle gange skal du måske også tørre indersiden af rygeren, men det er ikke mere arbejde end at tørre en ovn af.
Masser af madlavningsplads
Det lodrette design og flere rygestativer giver dig mulighed for at tilberede masser af mad på én gang. Dette er fantastisk til dem, der ønsker at ryge kød til større grupper af mennesker. Du skal blot fylde dine stativer og lave mad som normalt.
Ulemper ved elektrisk ryger
Har brug for el og flis
Elektriske rygere kræver en betydelig mængde elektricitet, og de kræver også flis. Dette gør dem mindre brændstofeffektive. Det betyder også, at du har brug for pålidelig elektricitet uden for huset. Elektriske rygere bruger en del strøm. Det er næsten som at bringe din ovn udenfor.
Ikke så bærbar
Fordi elektriske rygere er så afhængige af elektricitet, er de ikke så bærbare som nogle andre typer rygere. De er bedst for dem, der har en bestemt udendørs placering, der er udpeget til at ryge.
Kan skabe tørrere slutprodukter
Nogle gange tørrer elektriske rygere dit røgede kød ud. De laver mad som en ovn, og hurtigere end nogle andre rygere. De er ofte ledsaget af en vandpande for at reducere tørhed, men det kan kun bekæmpe problemet til en vis grad. Sørg for at læse anmeldelserne om, hvor fugtige og møre røgede produkter er, før du køber en elektrisk ryger.
Ikke så meget røget smag
Den måske største ulempe for elektriske rygere er, at de ikke er kendt for at skabe den bedste (eller stærkeste) røgsmag. Dette kan være en stor afskrækkelse for dem, der leder efter en ryger, der pakker så meget af den klassiske røgede smag ind som muligt.
Hvad er en pille ryger?
En pilleryger bruger både elektricitet og fødevaregodkendte træpiller til at ryge din mad. Selvom disse rygere nogle gange ligner en grill, tilberedes maden ikke direkte over flammen som en grill. I stedet bruger den strålevarme, svarende til din hjemmeovn.
Forskellen er, at varmen kommer fra de røgede træpiller. Dette indkapsler maden i fyldig røget luft – hvilket giver den dens robuste smag. I modsætning til den elektriske ryger, er pillerygere afhængige af træelementerne for varme. Denne forskel er også det, der giver pillerygere deres signatur langsom kogte røget smag.
Fordele ved Pellet-ryger
Enkel at bruge
Elektriske rygere er ikke de eneste moderne rygere, der er nemme at bruge. Pillerygere er også meget brugervenlige. De giver dig mulighed for at indstille det og glemme det, når du først har programmeret det korrekt.
Lavt elforbrug
Mens pillerygere kræver noget elektricitet (for at overvåge temperaturen og betjene det udstyr, der frigiver piller), kræver det langt mindre end elektriske rygere. Dette gør det muligt for pillerygere at være mere transportable end elektriske rygere i mange tilfælde.
Rig røget smag
Træpilleforbrændingen skaber en fyldig røggas, der tilfører maden, hvilket el-rygere ikke har. Dette skyldes den metode, træpillerne brænder i pillerygeren. Denne smag er ligesom klassiske rygere, og er normalt den nøjagtige smag, de fleste kokke er ude efter.
En række forskellige tilberedningsmetoder
Mens elektriske rygere ofte kun kan bruges som en ovnlignende ryger, kan pillerygere tjene flere formål. De kan ryge, bage, og vandrette pillerygere, for eksempel, kan endda bruges som grill.
Ulemper ved pille ryger
Typisk dyrere
Den største ulempe ved en pilleryger er prisskiltet. Disse rygere er næsten altid dyrere end elektriske rygere. Der er flere overkommelige muligheder derude, men topprodukterne koster meget mere end deres elektriske rygere.
Ikke så meget plads til mad
Pillerygere kan pakke meget smag, men du kan ikke altid pakke meget mad i dem. Fordi de kræver plads til rygepillerne og elementerne, er der ofte ikke så meget plads til at ryge kød og andre ting som de lodrette stativer i en elektrisk ryger. Du kan finde nogle pillerygere, der har masser af plads, men de har en tendens til at koste mere.
Kræv mere træ
Det kan virke som en no brainer, men pillerygere kræver masser af pellets . Dette er ikke et stort problem, men omkostningerne stiger, og de fylder. Dette er ikke et problem, hvis du har rigelig lagerplads, men hvis du ikke har, skal du sørge for at tage dette med i din beslutning.
Kan jeg bruge piller i en elektrisk ryger?
Du spekulerer måske på, om du kan købe en billig el-ryger og bruge de smagfulde træpiller fra en pille-ryger. Svaret er nej. Pellets er designet til pillerygere. Også måden, hvorpå piller brænder, er en helt anden metode, end hvordan flis til elektriske rygere bruger.
Hvis du leder efter den rige smag fra en pilleryger, er der virkelig ingen genveje. Hvis den røgede smag er din prioritet, er du sandsynligvis nødt til at betale lidt mere og vælge en pilleryger.
Indpakning af elektriske rygere vs pillerygere
Når det kommer til den klassiske røgede smag, du kender og elsker, vil pelletrygere altid præstere bedre end elektriske rygere. De laver langsomt maden med faktisk røget varme, hvilket svarer til den måde, kød er blevet røget ved grillfester i generationer. Der er dog stadig nogle grunde til at overveje en elektrisk ryger.
Både pillerygere og elektriske rygere er meget brugervenlige og nemme at bruge. Du behøver ikke at være rygeekspert eller endda en god kok for at lave god røget mad i en elektrisk ryger. Elektriske rygere er også nemme at rengøre, og ofte meget mere overkommelige end pillerygere.
