Sand historie: min mor ødelagde engang Thanksgiving-kalkunen ved at lade den tø op i køleskabet i en uge eller to. Da vi åbnede den, havde vi sluppet en stor stinkbombe løs over vores hjem. Det var en katastrofe, og det var året, hvor vi havde et Thanksgiving-kødbrød. Siden da har jeg gjort meget ud af at vide, hvor længe en optøet kalkun kan holde sig i køleskabet.
Du kan lade en optøet kalkun stå i køleskabet i 1-2 dage, før den er usikker at spise. Det er okay at lægge en frisk kalkun i fryseren i op til 1 år, indtil du er klar til at spise den. Indtag aldrig optøet kalkun, der har været i køleskabet i 48 timer eller længere.
Alle ved, at det kan være en potentiel sundhedsrisiko at have en kalkun, der er blevet dårlig på grund af både madforgiftning og parasitter. Ud fra personlig erfaring kan det også gøre dit hjem til et rod (eller fugle). Hvis du vil være sikker på, at din kalkun skal være spiselig, så følg denne guide.
Hvor lang tid tager det for en kalkun at tø op?
Det er her, de fleste mennesker roder, når det kommer til deres evne til at holde en kalkun frisk. De optøer det for længe eller for lidt, hvilket enten gør fuglen usikker at spise eller for tør. Dette er ikke raketvidenskab. For at finde ud af, hvor lang tid du skal bruge til at optø din kalkun i køleskabet, skal du blot se på vægten og lave en lille simpel matematik.
Det vil tage hele 24 timers tid i køleskabet for hvert fem pund frossen kalkun, du har. Så hvis du har en fugl på 15 pund, som du skal tø op fra en frossen-fast tilstand, bliver du nødt til at holde den i dinkøleskabi tre dage. Hvis du har en vægt, der er mellem fem-pund-mærket, skal du blot runde op til de nærmeste fem pund.
Hvordan kan du fremskynde optøning af et Tyrkiet?
Hvis du mangler tid, er der stadig et par måder, hvorpå du kan fremskynde din optøningsproces. Dette er nogle af de bedste muligheder, vi fandt nedenfor:
- Hvor længe holder kogte rejer i køleskabet?
- Hvor længe holder chili i køleskabet?
Hvor lang tid skal du tilberede din kalkun, før den bliver dårlig?
Når din kalkun er helt optøet, har du højst 48 timer, før kalkunen er blevet helt optøet. Herefter vil risikoen for overdreven bakterievækst og råd være for stor til, at du sikkert kan spise din kalkun. Desuden vil det lugte rank og have en mærkelig tekstur til kødet.
Kan du lade et kalkun stå ude på disken natten over?
Dette er for det meste ikke en god idé. Hvis du lader kalkunen stå på disken, uden at der løber koldt vand over den, vil du have en øget risiko for alvorlig madforgiftning. Hvis du efterlader det med vand, der løber over det, gør du det ikke. Alligevel er de fleste enige om, at det ikke er en god idé. Det er bedst at være sikker i stedet for at være ked af det.
Hvorfor kan du ikke bruge varme til hurtigt at optø et kalkun?
Det er åh, så fristende at bruge varme fra varmt vand, en hårtørrer eller en anden lunken varmekilde. Gør det ikke! Varmen fra en hårtørrer eller varmt vand er nok til at få din kalkun til at stige til farezonen med temperaturer mellem 40 og 140 grader Fahrenheit. Dette temperaturinterval maksimerer chancen for bakterievækst.
Ved at bruge varm-ish varme til at optø en kalkun, efterlader du kalkunen ved en temperatur, der er befordrende for bakterievækst i en periode, der gør den til en risikabel bestræbelse. Med andre ord vil tilsætning af varme til en frossen kalkun som en måde at optø den på øge din risiko for madforgiftning.
Kan du tilberede en kalkun, der stadig er frossen?
Hvis du ikke er i en position, hvor du har tid til at tø en kalkun op, skal du ikke flippe ud. Det er helt sikkert (og gennemførligt) at tilberede en kalkun, selv når den er frossen. Sådan sikrer du, at din kalkun smager fænomenal og forbliver sikker under madlavning:
Hvilke madlavningsstile fungerer ikke godt med en frossen kalkun?
Der er to primære madlavningsstile, du skal undgå, hvis du vil holde dig i live under og efter tilberedning af en frossen kalkun. Disse to tilberedningsstile er grillning og friture.
At grille din kalkun vil ikke fungere, fordi du ikke vil være i stand til at varme den helt op til det punkt, hvor det er sikkert at spise. Dette vil igen give et forfærdeligt måltid med hensyn til sikkerhed, smag og tekstur. Grillning bør kun overlades til skiver af kalkun eller til kalkuner, der er blevet helt optøet eller udskåret.
Hvad angår friture? Nå, dette er en fantastisk måde at forårsage en massiv eksplosion i din baghave eller køkken. Der er tonsvis af YouTube-videoer, der viser, hvad der sker, når du prøver det frituresteg en frossen kalkun. Risikoen er så høj, at regeringen faktisk måtte udsende en advarsel på grund af en stigning i brande som følge af frosne fugle i friture.
Hvad er den bedste måde at forberede et frossen kalkun på?
Den eneste virkelig tilrådelige måde at tilberede en frossen kalkun på er at stege den. Varmen fra ovnen vil være i stand til korrekt at trænge igennem hele den frosne kalkun, inklusive interiøret. At forsøge at grille det, stege det eller ryge det vil bare ikke have den form for gennemtrængning i hele kalkunens krop. Når du tilbereder din frosne kalkun, skal du bruge et kødtermometer og en stegeplade.
Hvordan kan du vide, om dit tyrkiet er blevet dårligt?
Hvis du er bekymret for, om din kalkun er dårlig at spise, er det bedst at antage, at den er gået af. Når det er sagt, vil du måske bemærke en mild lugt, der udsendes fra fuglen, eller du bemærker måske misfarvning. Du kan også bemærke, at kalkunen er blevet slimet at røre ved.
Relateret spørgsmål
Hvor længe kan en kalkun stå på disken uden koldt vand på den?
Hvis du vil følge fødevarereglerne, så bør du ikke lade den stå ude i mere end to timer. Efter to timers varighed vil bakterievæksten være for hurtig til, at kalkunen forbliver sikker at spise.
Hvad er minimumstemperaturen inde for, at en kalkun er sikker at spise?
Som alt andet fjerkræ er det afgørende at holde din kalkuns indre temperatur på minimum 165 grader Fahrenheit. Dette er den temperatur, der dræber bakterier såvel som parasitter som salmonella.
Hvor lang tid i forvejen kan man købe en kalkun?
Hvis du er typen, der tilbereder langt i forvejen, så bliver frosne kalkuner din nye yndlingsmad. Du kan købe en frossen kalkun et år i forvejen, og den vil forblive spiselig hele året, så længe den forbliver fastfrossen, indtil du er klar til at tilberede den.
